Un été méditerranéen - Les 110 de Taillevent

Un été méditerranéen - Les 110 de Taillevent

Publié le 8 juin 2017, 12:21

Déjeuner en Provence

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Les beaux jours sont là, mais les vacances ne sont pas pour tout de suite ? Voilà qui ne devrait pas vous empêcher d'aller chercher le soleil dans l'assiette à l'heure du déjeuner. Aux 110 de Taillevent pour être précis.

Chaque année depuis 2012, le restaurant spécialiste de l'accord mets-vins célèbre au printemps un pays en particulier au travers de sa diversité viticole en harmonie avec la gastronomie du restaurant : l’Italie en 2013, les Etats-Unis en 2014, l’Angleterre et les vins du Commonwealth en 2015, et l’Espagne en 2016.

2017 met à l'honneur toute une région de France, la Méditerranée, avec notamment la sélection attentive de 20 nouvelles références, piochées de Banyuls jusqu’à l’arrière-pays niçois en passant par le Languedoc ou encore les Baux-de-Provence.

En accord avec cette sélection opérée par Pierre Bérot, Directeur du Département Vins de Taillevent, Les 110 de Taillevent ont invité le grand chef Jean-André Charial de L’Oustau de Baumanière, à imaginer chaque plat d'un menu typique de la gastronomie méditerranéenne en accord avec quatre vins, dans quatre gammes de prix différents.

Un été méditerranéen - Les 110 de Taillevent



Les Petits Farcis Provençaux, le Cabillaud jus de Bouillabaisse, l’Épaule d’agneau confite, gratin d’aubergines, la Sélection de Fromages de Chèvre (Bûchette de Manon & Tomme de Pèbre d’Aï affinés par la maison Mons), et le Dessert autour du Calisson répondent aux meilleurs vins de la région, comme Les Baux de Provence Rosé L’Affectif 2016 – Baumanière, un IGP Côtes Catalanes Blanc Iglesia Vella 2015 – Le Roc des Anges, ou un Cartagène 2016 – Mas Jullien pour ne citer qu'eux dans cette belle proposition.

Un menu qui invite les convives sous le soleil de la Méditerranée à l'heure où l'on s'attable entre amis dans un jardin au milieu des senteurs de lavandes, de thym et de romarin tandis que les cigales chantent dans les pins...

du 1er juin au 5 août 2017

Les 110 de Taillevent
195, rue du faubourg Saint-Honoré
75008 Paris

Tel : +33 1 40 74 20 20


les-110-taillevent-paris.com

 

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