Le Muselet - Paris

Le Muselet - Paris

Publié le 2 août 2017, 15:10

chez Luc Pradal

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Voilà une expérience que l'on n'attendait pas. Il faut dire qu'à l'heure actuelle, on est plutôt dans une mouvance de table au décor choisi, cuisine avec parti-pris, et schémas plutôt répétitifs, le sacro-saint mélange cocktail bar / table à thème hautement "instagrammable" étant à la page.

Le Muselet - Paris



Pourtant il faut parfois savoir revenir aux classiques, dans la cuisine, tout simplement. Attention, loin de moi l'idée de vous vanter une table tradi, quoique cela aussi soit à la mode, mais Le Muselet est de ces adresses dont on se passe le nom entre gourmets, ne serait-ce que pour y découvrir le travail d'un chef unique en son genre, Luc Pradal.

La mode a fourni pas mal de talents, et certains chefs ne sont pas en reste. Car Luc Pradal fut autrefois un photographe, et il garde dans sa cuisine le sens du détail, celui des textures et des couleurs.

Le Muselet - Paris



Dans la sobriété de sa micro-salle nichée dans le 9e arrondissement parisien, on vient s'essayer à une expérience gourmande le temps d'un dîner en accord mets et champagne, le propriétaire du lieu étant un fan du vin des rois.

Luc Pradal de son côté propose une cuisine unique en son genre. Formé chez Marx, puis au commandes de NOMOS, le jeune prodige de 27 ans s'amuse véritablement en cuisine et choisit pour Le Muselet de créer un menu gastronomique en 4, 6 ou 12 séquences, selon l'humeur. Textures et couleurs donc, mais surtout association des goûts, constituent la base de son inspiration créative dans la réalisation de plats audacieux.

Le Muselet - Paris



Florilège inspiré et inspirant :
Saint-Jacques / Anchois / Poire
Langoustine / Prune / Tandoori
Asperge blanche / Beurre blanc
à la fleur de cerfeuil / Huile de Morille
Cabillaud / Vanille / Anguille fumée
Canard Sauvage / Ail noir / Myrtille
Avocat carbonisé / Concombre
Caviar / Coco / Charbon


On en ressort avec une impression de nouveauté, de légèreté aussi, car bien calibrée la cuisine se marie parfaitement avec les champagnes proposés tout au long du dîner.

A découvrir sans tarder !!

Le Muselet
48 Rue Saint-Georges
75009 Paris

Tel : +33 1 85 15 25 83


lemuselet-paris.fr

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