L'Entente

L'Entente

Publié le 2 mai 2018, 18:35

British Brasserie

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A l'heure où la monarchie britannique sait faire oublier le Brexit à grand renfort de Royal Baby et de mariage princier à venir, notre palais se pique d'anglomanie gourmande. Nul besoin pour autant de s'engouffrer dans l'Eurostar direction la perfide Albion, puisqu'au cœur du 2e arrondissement une nouvelle table fait la part belle à cette Entente Cordiale historique qui court depuis 1904 entre nos deux pays.

L'Entente



N'allez pas imaginer trouver à L'Entente un ersatz de gastro-pub londonien, mais bien la vision toute british que pourrait se faire d'une brasserie le sémillant Oliver Woodhead. Un accueil dans la langue de Shakespeare plus loin, nous voilà attablés dans la très belle salle aux couleurs alternant entre bleu et vert, dans un décor qui ne dépareillerait pas à Londres. Les éléments de décor adressent de discrets clins d’œil à la culture britannique sans heureusement tomber dans le cliché.

L'Entente



Côté carte, c'est la même ligne de conduite qu'a souhaité adopter le propriétaire des lieux qui a su s'entourer d'une équipe anglaise en salle comme en cuisine. Si le client matinal découvrira à L'Entente le succulent Full English Breakfast, c'est au déjeuner et au dîner qu'il faudra venir (re-)découvrir les classiques du registre gourmand anglais, de la Shepherd’s Pie au Fish Cake & Sorrel Cream, sans oublier pour une bonne entrée en la matière les fantastiques Scotch Eggs !

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Une attention toute particulière est ici portée à la qualité des matières premières utilisées en cuisine. Exclusivement français, les produits sont sourcés chez les meilleurs producteurs régionaux. Ainsi les saucisses et le bacon, stars de la carte, proviennent de l’élevage de cochons Noirs de Las Laous situé dans les montagnes de l’Ariège et réputé pour produire l’une des meilleures viandes de France. Une entorse toutefois bienvenue a été faite pour le choix du fromage (sublime Stilton !), de chez de Paxton & Whitfield, et du saumon sauvage bio de Glenarm Organic Salmon, élevé en Irlande du Nord.

L'Entente



Dans une ambiance franglaise décontractée, on s'initie au registre culinaire anglais populaire, et le temps d'un Tea Time, d'un Brunch ou d'un dîner, on laisse notre esprit et nos papilles partir en promenade dans la campagne anglaise de façon simple et gourmande.

Not to miss !!

L'Entente
13 Rue Monsigny
75002 Paris

Tel : +33 1 47 42 92 35


lentente.paris

 

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